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【糖粉可以用细砂糖代替吗】

发布时间:2019-09-13 19:36:59

糖粉是烘焙中需要用到的代替品,也是最主要的一种原料,但是在烘焙的过程当中可能一瞬间找不到糖粉,这个时候大家又不敢去购买一些便宜的或者廉价的东西来代替,加上时间方面的紧张,所以大家就开始吃自制糖粉,像白砂糖能不能代替糖粉,这是很多人非常关注的问题。糖粉怎么做,糖粉可以用什么代替原料:白砂糖500克,玉米淀粉15克。工具:家用食品料理机一台。做法:把白砂糖和玉米淀粉放入料理机,分 次搅打,每次搅打20秒左右,倒出过细筛,最后装入玻璃罐里密封保存即可。补充说明:1、白砂糖可以是粗砂糖,也可以是细砂糖,或者换成等量的冰糖也行,但要把冰糖弄碎再放入料理机。2、用冰糖制作糖粉更好,因为白砂糖是属于双糖,而冰糖是属于单糖,是更容易被人体吸收利用的糖。 、玉米淀粉可以换成等量的栗粉,用量可以是白砂糖的 %到10%,通常情况下加到 %左右就可以了。4、糖粉里加入淀粉是为了防止吸潮结块,如果做的糖粉较少,能马上用完,完全可以不加淀粉,但使用时要相应减少糖粉的用量,否则就太甜了。5、如果你希望得到更细的糖粉,可以把白砂糖和玉米淀粉分成多次加入料理机搅打,每次少打一些就细了。当然,也可以通过增加搅打次数来提长糖粉的细度。6、淀粉必须用玉米淀粉或栗粉,其它种类的淀粉不可代替,切记。

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